Falaën (100 gr.)
Verhaal van de kaas:
Gemaakt door de familie Froppiat-Sandron op de Ferme Degère de Chertin in Falaën, een dorp in de provincie Namen in Wallonië, België. De kaas wordt geproduceerd met melk van de eigen koeien van de boerderij en heeft een rijpingstijd van minimaal zes weken. Gedurende deze periode ontwikkelt de kaas een romige textuur en een licht pikante smaak aan de korst.
Specificaties
De korst ontwikkelt zich van geel naar oranje en uiteindelijk rood tijdens de rijping. Naast Falaën kaas produceert de Ferme Degère de Chertin ook andere kazen zoals de "molignard" en de "chertin", evenals verse kaas en boter.
Culinaire toepassingen
Culinaire toepassingen: Aanbevolen voor gerechten zoals tartiflette, of om te eten met een stukje brood. Combineert goed met rode wijnen zoals Cabernet Sauvignon of droge mousserende wijnen.
