Raclette gerookt (100 gr.)
Het roken van deze kaas is een kunst op zich. Het draait allemaal om timing, en dat is makkelijker gezegd dan gedaan.
Zoals de kaasmaker uit Bern het verwoordde:
"Kijk je, dan krijg je rook in je ogen. Kijk je niet, dan gaat er ook iets mis."
Mocht deze uitleg wat cryptisch zijn, onthoud dan vooral dit: gerookte raclette is echt iets bijzonders en ongelooflijk lekker!
Specificaties
Ingrediënten: Silovrije Zwitserse koemelkBereidingswijze: Met rauwe melk en keukenrook
Soort kaas: Halfharde kaas met een vetpercentage van 45%
Melk afkomstig uit: Emmental, op een hoogte van 686–1107 meter boven zeeniveau
Gewicht van de kaas: Ongeveer 6,5 kg
Rijpingstijd: 2-3 maanden
