Verhaaltje
Ook de "Bock Block" Senior rijpt in de kelder in Schlosswil. Daar worden zijn hoeken en randen nog eens extra aangescherpt. Hij voelt zich thuis in Schlosswil en denkt vaak: liever oud en hoekig dan jong en rond.
 
Karakter
Deze oude bok laat zich snel opmerken in de neus.
Met zijn intens dierlijke geur is hij niet voor zwakke zenuwen. Door zijn rijping krijgt hij een prachtig brosse structuur. In de smaak komt de kelderrijping naar voren, samen met een krachtige kruidigheid. Des te verrassender is de lichte zoetheid in de afdronk.

Speeltuin
Boven een kruidensalade: een ware droom.