Presentatie
Persillé de Chèvre is een blauwaderige gepasteuriseerde geitenmelkkaas met een grauwe korst. Het wordt geproduceerd in La Ferme de la Tremblay in het departement Yvelines in de regio Île-de-France.
 
Het is een van de zeldzame Franse kazen van de familie "bleus", gemaakt van geitenmelk. Het heeft de vorm van een kleine tomme, een platte en flexibele cilinder.
De grauwe schil, enigszins vochtig, wordt donkerder wanneer de rijping langer duurt.
 
De soepele pasta, met een romige en zachte textuur, is wit van kleur en rijk gemarmerd.
Het is een smeltende kaas!
Geitenpeterselie biedt een uitgebalanceerde mix van smaken, met licht zure geitenkaastonen en de kracht van blauwe peterselie.
Deze kaas werd met name beloond met een zilveren medaille op het Concours Général Agricole de Paris 2014, ontving de 2014 Prize for Innovation and Food Heritage en de gouden medaille op het Concours Général Agricole 2017.
 
productie
Het is gemaakt van gepasteuriseerde geitenmelk uit Frankrijk, zout, fermenten, stremsel en plantaardige houtskool.