La Bouse – Pure Ambacht uit het Emmental
La Bouse is een kaas met een verhaal. Deze bijzondere delicatesse wordt op ambachtelijke wijze geproduceerd in Oberhünigen, gelegen in het schilderachtige Emmental.
Zoals de naam al doet vermoeden, is deze kaas volledig gemaakt van koemelk.
Maar niet zomaar koemelk – het komt van de 'Preflecte Holstein'-koeien, een ras dat bekend staat om zijn hoge melkproductie en uitmuntende kwaliteit.
 
Een Kaas met Karakter
Wat La Bouse zo uniek maakt, is de traditionele werkwijze.
Bij de bereiding wordt de room van de vorige dag toegevoegd aan de verse rauwe melk. Dit zorgt voor een uitzonderlijk romige structuur en een zacht smeltende textuur.
De smaak is breed en aromatisch, met een subtiele hint van wei en een frisse, zuivere toets die je smaakpapillen prikkelt.
 
Gelukkige Koeien, Pure Melk
Op de boerderij staat dierenwelzijn centraal.
De koeien grazen in de zomer op uitgestrekte groene weides en krijgen in de winter uitsluitend hooi – geen krachtvoer, geen toevoegingen, alleen puur natuur.
Antibiotica worden volledig uitgesloten; bij ziekte krijgen de dieren uitsluitend homeopathische behandelingen.
En het mooiste? 
Er loopt altijd een stier tussen de kudde, wat resulteert in ontspannen, gelukkige koeien.
 
Ambacht zoals Vroeger
Op deze boerderij wordt alles nog gedaan zoals in de goede oude tijd.
Geen moderne ingrepen zoals ijzeren platen achter de koeien bij het melken – hier draait alles om nostalgie, ambacht en traditie.
Zelfs de kalfjes krijgen een speciale behandeling: een deel van de melk wordt apart gehouden om er yoghurt van te maken, en de kleintjes drinken hun melk uit een emmer met een speen – een schattig tafereel dat je doet terugdenken aan vroeger.
 
De Smaak van Traditie
La Bouse is niet zomaar een kaas.
Het is een ode aan vakmanschap, een smaakbeleving die je meeneemt naar de essentie van echte, pure kaas. Authentiek, vol karakter en met een romigheid die smelt op je tong.
Dit is kaas zoals kaas bedoeld is – een ware delicatesse voor de liefhebber.
 
Proef de traditie. Proef La Bouse.