Verhaal van de kaas
De Smaak van de Drôme-Ardèche Picodon is meer dan een kaas – het is een authentieke weerspiegeling van de rijke cultuur en prachtige natuur van de Drôme-Ardèche-regio.
 
Deze unieke geitenkaas met zijn verfijnde smaak is een ware delicatesse die het terroir omarmt en naar je tafel brengt. Dankzij het beschermde AOP-label blijft Picodon trouw aan zijn roots, beschermd tegen imitatie en met een garantie voor kwaliteit. Fromagerie de la Drôme zet zich met passie in om de eeuwenoude tradities te bewaren en de typische productiemethode in ere te houden.
 
Ontdek de pure smaak van Picodon – een symbool van vakmanschap, traditie en regionale trots. Perfect als je op zoek bent naar een kaas die het verhaal van een regio vertelt.
 
Kenmerken
Authentieke smaak: Ambachtelijk bereid van rauwe geitenmelk met een licht pittige, nootachtige toets.
Textuur: Zacht en romig, wordt steviger bij langere rijping.
Uiterlijk: Fijn gerimpelde korst, variërend van lichtgeel tot donker naarmate de rijping vordert.
 
Productiewijze
Traditioneel bereid: Volledig volgens de regels van het AOP-label (Appellation d’Origine Protégée).
Naam: "Picodon" is afgeleid van het Provençaalse woord "pica," wat "prikkelen" betekent, een verwijzing naar de pittige smaak.
Rijping: De kaas wordt gezouten en enkele weken gerijpt, wat zorgt voor een rijke smaak en stevige textuur.
 
Culinaire toepassingen
Serveeropties: Perfect met honing, noten, of kort gegrild op toast.
Combineren: Past uitstekend bij een frisse Sauvignon Blanc of fruitige Rhône-wijn.
Veelzijdig: Heerlijk op een kaasplankje, in salades, of als warm gerecht.
Rijpingsstadia: Geschikt om jong (mild) of meer gerijpt (intens) te serveren.
 
Unieke kenmerken
AOP-label: Waarborgt regionale authenticiteit en productiekwaliteit.
Rijpingstradities: De gerimpelde korst weerspiegelt de traditionele rijpingsmethode.
Vakmanschap: Fromagerie de la Drôme zet sterk in op ambacht en respect voor lokale tradities.
 
Extra tips
Serveren: Laat de kaas op kamertemperatuur komen voor optimale aroma’s.
Bewaren: Houd koel en droog, gebruik vershoudfolie of kaaspapier om kwaliteit te behouden.
Probeer variaties: Ontdek de evolutie van smaak en textuur in verschillende rijpingsstadia.
Geniet volledig: Combineer Picodon met knapperige nootjes, een vleugje honing, en een glaasje wijn.